Nombre científico

Cucurbita maxima

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Descripción

Planta herbácea perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas. Los tallos son largos de forma cilíndrica o angulosa con superficie de pelos y están provistos de zarcillos. Las hojas son redondeadas, anchas, ásperas y están cubiertas también de pelillos. Las flores son de color amarillo, grandes, y se encuentran solitarias en las axilas de las hojas. El fruto es grande, alargado u ovalado, acostillado y rugoso, con surcos más o menos profundos. Su carne es dura, siendo su color blanco, amarillento o rosáceo.

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Uso en alimentación

Se come el fruto. Proporciona 25 Kcal por cada 100g. Aporta fibra y vitaminas antioxidantes A, E y C, además de magnesio, calcio, potasio, fósforo y hierro.

 

Origen

Es originaria de América, donde se desarrolla de forma silvestre en Argentina y Uruguay

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Otros usos

Es un buen diurético, fuente de fibra y ayuda a controlar el nivel de glucosa en sangre.

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Necesidades de cultivo

Son plantas poco exigentes en suelo, admitiendo prácticamente toda clase de terreno, se adaptan bien a los terrenos secos y pobres. Es algo menos exigente en calor que el melón y la sandía, aunque teme a las heladas. No son plantas muy exigentes en humedad del suelo, por lo que su cultivo se puede hacer en los secanos que sean frescos, si bien reacciona muy bien a los riegos. Las necesidades en agua van aumentando a medida que el fruto va desarrollándose hasta alcanzar su estado definitivo.

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Autores

Andrea López Torrente

Paula Párraga Navarro

María Florenciano Griñán

Claudia Vicente Martínez

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Referencias

http://www.mapama.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/hojas/hd_1981_11-12.pdf

https://es.wikipedia.org/wiki/Cucurbita_maxima