Nombre científico

Ziziphus jujuba

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Descripción

Especie arbórea caducifolia de 5-8 metros de altura, muy ramificado, con ramillas de color verdoso, zigzagueantes , colgantes y espinosas. Los frutos son carnosos y brillantes de coloración rojiza y blanco amarillento en el interior.

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Uso en alimentación

Se come su fruto, los jínjoles, que pueden ser consumidos cuando todavía están verde-amarillentos, en cuya etapa resulta de carne quebradiza y sabor dulzón semejante a las manzanas o, cuando han madurado y adquieren un color rojo. En ellos podemos encontrar hasta un 10% de taninos, glucósidos, abundante vitamina C y abundante mucílago. En la Región de Murcia era hasta hace bien poco la fruta típica de las ferias de septiembre y se vendía en fresco en cartuchos de papel de estraza.

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Origen

Originario de Europa y norte de África

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Otros usos

La corteza tiene propiedades astringentes y se emplea ampliamente como antidiarreico y las hojas -además de ser astringentes- tienen propiedades que rebajan el nivel de azúcar en sangre.

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Necesidades de cultivo

Tiene un excepcional aguante a largos períodos de intenso calor e insolación. Un suelo drenado  y profundo es el óptimo pero también crecerá sin problemas en suelos pobres, secos, calizos, superficiales e incluso salinos cercanos al mar. Hay que regarlo con regularidad pero no debemos preocuparnos demasiado por la falta de agua.

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Autores

Raquel Sánchez Zamora

Laura Manzano López

Luis Rabadán Martínez

Lucía Rabadán Corrales

Jesús Tudela Jiménez

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Referencias

http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,2715&r=ReP-7549-

https://es.wikipedia.org/wiki/Ziziphus_jujuba

http://www.agromatica.es/el-cultivo-del-azufaifo/