ALUMNOS DE 1º ESO DEL IES ALCÁNTARA DE ALCANTARILLA
BRÓCOLI
Nombre científico
Brassica olerácea var. italica
Descripción
Es una planta herbácea anual de la familia de las Brasicáceas similar a la coliflor, aunque las hojas son más estrechas y más erguidas, con peciolos generalmente desnudos, limbos normalmente con los bordes más ondulados, así como nervaduras más marcadas y blancas. Las flores son pequeñas, en forma de cruz de color amarillo y el fruto es una silicua de valvas ligeramente convexas con un solo nervio longitudinal
Uso en alimentación
La parte que se come, como en la coliflor, es la inflorescencia. El brócoli ha sido calificado como la hortaliza de mayor valor nutritivo por unidad de peso de producto comestible. Su aporte de vitamina C, B2 y vitamina A es elevado, además suministra cantidades significativas de minerales.
Origen
La Península de Anatolia, Líbano o Siria.
Otros usos
Algunas fuentes señalan que previene el cáncer por ser un gran antioxidante y es bueno para las enfermedades cardiovasculares.
Necesidades de cultivo
Es un cultivo de desarrollo en estación de otoño e invierno. La planta y la pella no suelen helarse con temperaturas cercanas a 0º C, cuando su duración es de pocas horas del día. Como todas las crucíferas prefiere suelos con tendencia a la acidez y no a la alcalinidad. Soporta mal la salinidad excesiva del suelo y del agua de riego.
Autores
María Ortiz
Ariadna Lozano
Alba Gil
Rubén Ballesta
Referencias