Nombre científico

Beta vulgaris

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Descripción

Planta herbácea de la familia quenopodiáceas de hojas grandes, carnosas, con el nervio central muy desarrollado y raíces pequeñas y leñosas.

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Uso en alimentación

Se come el tallo y las hojas de la acelga. Cada 100 gramos tienen 18 calorías. Son muy ricas en Vitamina A, muy importante para mantener una piel sana, una buena visión y un cabello saludable. Contienen grandes cantidades de vitamina C, potasio, magnesio y hierro.

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Origen

Mediterráneo occidental

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Otros usos

Tiene propiedades digestivas, por lo cual se recomienda el consumo a las personas que presentan problemas relativos a la digestión, como estreñimiento o irregularidades en estos procesos.

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Necesidades de cultivo

La acelga es una planta de clima templado, le perjudican bastante los cambios bruscos de temperatura. No requiere excesiva luz. Requiere suelos profundos, permeables, con gran poder de absorción y ricos en materia orgánica y soporta muy bien la salinidad del suelo.

Autores

Antonio Martínez Miñano

Raúl Duque Mayol

Diana Cerezo Sánchez

David Ruiz Pozo

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Referencias

https://es.wikipedia.org/wiki/Beta_vulgaris_var._cicla

http://www.plantasparacurar.com/usos-medicinales-y-aplicaciones-curativas-de-la-acelga/

http://www.ecoagricultor.com/propiedades-nutricionales-y-medicinales-de-las-acelgas/

http://www.infoagro.com/hortalizas/acelga.htm