ALUMNOS DE 1º ESO DEL IES ALCÁNTARA DE ALCANTARILLA
PEREJIL
Nombre científico
Petroselinum crispum
Descripción
Planta herbácea de la familia apiáceas de hojas perennes muy divididas, su tallo erguido puede alcanzar los 70 cm de altura, las flores aparecen en el segundo año de cultivo, son bastante pequeñas y de color blanco-verdoso, aparecen en verano.
Uso en alimentación
De la planta del perejil se come todo menos la raíz, se come siempre antes de que la flor madure y proporciona vitaminas A, B1, B2, C y D, además de calcio , hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinq.
Origen
Es una planta del Mediterráneo oriental europeo utilizado ya por romanos y griegos como aromatizante de distintos guisos.
Otros usos
Como infusiones se podría usar de diurético.
Necesidades de cultivo
Se suele plantar durante todo el año, necesita humedad constante y necesita al menos 5 horas de luz.
Autores
Laura Manzano López
Raquel Sánchez Zamora
Jesús Tudela Jiménez
Lucía Rabadán Corrales
Luis Rabadán Martínez.
Referencias