Nombre científico

Variedad cultivada de Capsicum annuum o pimiento, denominada "bola" en Alicante y Murcia

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Descripción

Planta herbácea de la familia de las Solanáceas, perenne, con ciclo de cultivo anual, de porte variable entre los 0,5 metros y más de 2 metros. Hoja lanceolada lisa, con un ápice muy pronunciado (acuminado) y un color verde intenso y brillante. Flores solitarias en cada nudo del tallo, pequeñas y constan de una corola blanca. El fruto (pimiento) es una baya hueca con forma esférica de color rojo intenso.

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Uso en alimentación

La ñora es un producto típicamente murciano y que está inmerso de una manera directa en su tradición culinaria. Básicamente es un pimiento de bola maduro, rojo, y secado al sol, listo para ser utilizada su cáscara en infinidad de platos típicamente murcianos. De la ñora se extrae el famoso pimentón de Murcia por la molturación de su cáscara seca.

 

Origen

Procedente de Sudamérica, fueron los monjes jerónimos llegados a Murcia en torno al siglo XVI y XVII los que introdujeron el cultivo de esta variedad de pimiento, concentrando las producciones en las cercanías de Murcia, en las huertas de las actuales pedanías de Guadalupe y La Ñora. Y es en esta última localidad donde se establece uno de los primeros molinos de molienda de cáscara de ñora.

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Otros usos

Los pimientos, además de fuente de betacarotenos, constituyen un espléndido reservorio de vitamina C, necesaria para la conservación del tejido conjuntivo, la curación de heridas y la prevención de infecciones.

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Necesidades de cultivo

Es un cultivo de climas cálidos que requiere temperaturas altas para su desarrollo, no aguanta las heladas ni el frío. Es exigente en luminosidad y necesita riegos frecuentes pero sin encharcamiento.

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Autores

Pablo Luque

Jesús Cárceles

Yeray Madrid

Ángel Torrecilla

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Referencias

https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%91ora http://www.um.es/aulasenior/saavedrafajardo/trabajos/nora.pdf

http://www.huertoweb.es/huerto-urbano/como-cultivar-noras/