Nombre científico

Apium graveolens 

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Descripción

El apio es una planta herbácea pertenece a la familia Umbelíferas. Tiene raíz pivotante, potente y profunda, con raíces secundarias superficiales. Del cuello de la raíz brotan tallos herbáceos que alcanzan de 30 a 80 cm de altura. Las hojas son grandes y brotan en forma de corona; el pecíolo es una penca muy gruesa y carnosa que se prolonga en gran parte del limbo. En el segundo año emite el tallo floral, con flores blancas o moradas; el fruto es un aquenio.

 

Uso en alimentación

Es comestible el tallo y las hojas. El apio contiene vitaminas A, B1, B2, B6, B9, C y E, minerales como el potasio, sodio, calcio, zinc, magnesio, hierro, azufre, fósforo, cobre y silicio, aceite esencial y fibra.

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Origen

El apio es originario de las zonas mediterráneas y del Oriente Medio.

 

Otros usos

Es un buen diurético y tiene acción expectorante.

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Necesidades de cultivo

Es un cultivo de clima templado, que al aire libre no soporta los fríos del invierno en las zonas del interior. Necesita luminosidad para su crecimiento. El apio no es demasiado exigente en suelos, siempre que no sean excesivamente húmedos.

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Autores

Sarha Sophia Correa Urueña

Alejandro Peláez Ross

Vicente Castejon Gracia

José Andrés Riquelme Mármol

Eloy De la Cruz Macanás.

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Referencias

http://www.infoagro.com/hortalizas/apio.htm

https://es.wikipedia.org/wiki/Apium_graveolens

http://www.ecoagricultor.com/los-beneficios-nutricionales-y-medicinales-del-apio/