Nombre científico

Capsicum annuum

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Descripción

Planta herbácea de la familia de las Solanáceas, perenne, con ciclo de cultivo anual, de porte variable entre los 0,5 metros y más de 2 metros. Hoja lanceolada lisa, con un ápice muy pronunciado (acuminado) y un color verde intenso y brillante. Flores solitarias en cada nudo del tallo, pequeñas y constan de una corola blanca. El fruto (pimiento) es una baya hueca, semicartilaginosa y deprimida, de color variable (verde, rojo, amarillo, naranja, violeta o blanco).

 

Uso en alimentación

Los frutos se emplean tradicionalmente en la cocina, inmaduros y maduros, crudos, asados, cocidos, al horno, secos, en polvo, etc. Son ricos en vitamina C, vitamina A, y además poseen vitamina E, vitaminas B6, B3, B2, B1 y ácido fólico. Entre los minerales destacan el potasio, calcio, fósforo y magnesio. Tienen una buena cantidad de hidratos de carbono y una gran concentración de carotenos.

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Origen

La planta del pimiento es originaria de México, Bolivia y Perú.

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Otros usos

Tradicionalmente se le han atribuido propiedades como antihemorroidal (en baja concentración), antirreumático, rubefaciente,  afrodisíaco, estomacal  y carminativo.

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Necesidades de cultivo

La planta del pimiento necesita constantemente una tierra húmeda, se cultivan en sol con una temperatura mínima de 19ºC, necesitan riegos abundantes pero no muy frecuentes.

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Autores

Laura Manzano López

Raquel Sánchez Zamora

Jesús Tudela Jiménez

Lucia Rabadán Corrales

Luis Rabadán Martínez.

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Referencias

https://es.wikipedia.org/wiki/Capsicum_annuum

http://www.infoagro.com/hortalizas/pimiento.htm

http://alimentosparacurar.com/n/102/propiedades-nutricionales-del-pimiento.html